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大根の炊き込みご飯を作った事

最近大根の炊き込みご飯を作りました。材料の方はお米・大根・ベーコン

小揚げ・白ごま・醤油・味醂・砂糖・酒・だし汁です。早速お米の方をと

ぎ30分程置いてから酒を入れ炊いていきます。その間小揚げとベーコン

は千切りにして大根はイチョウ切りにして切っていきます。次にフライパ

ンに油をひき大根とベーコンと小揚げを炒めベーコンがかりかりになった

ところで醤油と味醂と砂糖とだし汁を入れ水分が少なくなるまで煮ていき

ます。後大根の葉は捨てると勿体無いのでみじん切りにして袋に入れそこ

に塩を入れもみこんでから15分程冷蔵庫に入れて置きそれから水洗いし

てキッチンペーパーで水分を取っておきます。そして炊き上がったご飯の

上に煮込んだ大根以外の具材と少し残ったつゆを入れ軽く混ぜ合わせたら

蓋をして少し蒸らしていきます。それから大根の葉を入れまた軽く混ぜ最

後に大根を入れ白ごまを降り掛けたら大根の炊き込みご飯の出来上がりで

す。今回ベーコンを入れてみまして最初どうかなとは思ったのですが意外

とベーコンの塩っけが丁度良くご飯と合っていたので入れて正解でした。

和と洋の組み合わせも結構お勧めです。

日々の出来事
公開日:
最終更新日:2016/08/04

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